EMPANADA DE MORCILLA

Precalentamos el horno a 160 ºC.
A parte estiras una lámina de hojaldre con un rodillo con cuidado, no muy fina y cuando esté estirada, le ponemos una capa de jamón york, otra de queso de sanwich, otra de morcilla de arroz sin cocinar creo que de dos a tres está bien (depende de lo gruesa que queráis la empanada), otra de queso y otra de bacon.
Cerramos con otra lámina de hojaldre, hacemos un agujerito en el centro para que salga el vapor (como de una pulgada) y la pintamos con huevo batido y la metemos al horno hasta que se dore.

TARTALETAS DE PERA Y QUESO

Ésta es una receta para las personas que disfrutan mezclando el dulce y el salado.
Las tartaletas las compré hechas.
Y para el relleno corté una pera en trocitos pequeños y los mezclé con nueces picadas.
Le puse trocitos de queso de rulo de cabra y gratiné un par de minutos en el horno.
Es una receta muy fácil y no deja indiferente a nadie.

Feliz navidad

CREMA DE QUESO Y GALLETAS

Se calienta 1/2 l de leche, y 250 gr. de queso en crema, se remueve todo el tiempo para que no se hagan grumos.
Se le añade 100 gr. de azúcar y 500 ml de nata líquida. Seguimos removiendo.
Por último se añaden 2 sobres de cuajada y mezclar.
Cuando se enfría un poco se echa en un molde o en copas.
En mi caso, puse galletas molidas por encima, pero podéis ponérselas en la base o usar mermeladas o salsa de chocolate, dulce de leche, caramelo...
Dejar en la nevera unas horas, hasta que cuaje.
Un truco: para mi es más cómodo hacerlas en copas porque no hay que desmoldarlas, si las servís muy pronto y tenéis que desmoldar y servir, se puede quedar un poco chafado.
Espero que os guste.

FELIZ NAVIDAD!!

PATATAS PANADERA FALSAS

Son patatas panaderas falsas porque aunque en mi casa las comemos así en realidad las patatas panaderas se llaman así porque en su día se hicieron en un horno de panadería, pero eso no quita que estén buenísimas ;)
Fríes las patatas en rodajas como siempre y las reservas.
En una cazuela pones un poquito de aceite y un ajo picado y se añades una hoja de laurel, un chorrito de vinagre, otro de agua y salpimentas. Deja al fuego medio un par de minutos.
Agregas las patatas y lo mueves para que los sabores se mezclen.
Espolvorea perejil picado y acompaña con carnes o pescados

TRUCO PARA PELAR TOMATES FACILMENTE

Para pelar los tomates y no llevarte la mitad del tomate al pelarlos, les quitas el rabito como siempre y en la parte de abajo le haces una cruz como en la foto.
Hierve un poco de agua y cuando rompa a hervir los echas en la cazuela, déjalos unos segundos y sácalos.
Pon los tomates bajo el grifo con agua fría o en un bol de agua con hielos, solo un momento.
Ahora ya puedes pelar los tomates por la parte de abajo, saldrá la piel entera y lo aprovecharás todo.

TAPA DE AGUACATE REBOZADO

Bate un huevo, salpimentalo y reserva.
Corta el aguacate en tiras de 1 cm aprox. y pásalas por harina, después por el huevo y luego por pan rallado con mucho cuidado.
El aguacate tiene que estar blando pero no demasiado para que no se deshaga.
Fríe las tiras de aguacate en aceite muy caliente y escúrrelas en un plato con papel absorbente.
Espolvorea con queso rallado y si quieres con pimentón.
Puedes servirlas solas o con una salsa de tomate, mayonesa... a vuestro gusto.
Espero que os guste!!

PASTA DE CAFÉ CON CHOCOLATE

Esta es una receta muy muy fácil pero que seguro que sorprenderá a vuestros seres queridos.
Yo he utilizado nidos de pasta y los he cocido en una cazuela con café, yo puse solo café pero podéis hacerlo más flojo cociéndolos en café y agua.
A parte en el microondas derrito chocolate con leche normal, unas onzas por persona, con cuidado de que no se queme.
Cuando la pasta esté cocida la escurrís y lo mezcláis todo.
Si no os va mucho el café podéis probar otras formas, por ejemplo hervir la pasta en chocolate y servirla con un poco de mermelada de naranja o hervirla en café como he hecho yo y ponerle una salsa de queso. Riquísima

SOPA CON SOBRAS

En una sartén pochas cebolla cortada en juliana, una zanahoria, un buen trozo de calabacín, todo picado.
He añadido un filete de pechuga de pollo en daditos y un poco de arroz blanco que estaba por la nevera lo he salpimentado y he echado un tomate pelado y picado.
Lo he salteado un poco y le he añadido un poquito de caldo de pollo que sobró del otro día, dejas un par de minutos todo junto y listo.
Es una sopa con mucho sabor y muy agradecida en invierno.  Que aproveche!!

HAMBURGUESA CASERA

Esta receta esta genial para que los niños coman algunas verduras sin que se den cuenta.
En una batidora batimos un huevo, un chorrito de leche, mucho perejil, un trocito de pan duro o un par de cucharadas de pan rallado, un trozo de cebolla, un ajito, sal, pimienta y si queréis podéis añadir pimiento verde y nuez moscada.
Se añade el batido a la carne picada de ternera y cerdo y mezclar bien todo con una cuchara de madera.
Formar las hamburguesas y empanar con huevo batido y pan rallado.
Se fríen en una sartén caliente con un poquito de aceite.
Podéis ponerle a la hamburguesa lo que queráis, salsas mayonesa, tomate, queso, lechuga... a vuestro gusto!!

MACARONS DE VAINILLA Y NOCILLA

En un bol mezclamos 100-120 gr. de azúcar glas avainillado con 80 gr. de almendra molida y lo tamizamos.
Aparte, batimos a punto de nieve dos claras de huevo con 20 gr. de azúcar, agrega el azúcar en varias tandas.
Echamos la almendra y el azúcar glas en tres tandas en las claras, mezclandolo todo con movimientos envolventes. La mezcla tiene que caer como una cinta gruesa.
Lo metemos en una manga pastelera y hacer en una placa de horno con un papel de horno, círculos de 2-3 cm separados unos de otros.
Deja caer la bandeja con un golpe seco sobre la mesa para que se quiten las burbujas de la masa. Yo adorné algunos con almendras picadas por encima.
Hay que esperar a que se enfríe la masa, que puedas tocar uno y no se te pegue al dedo. Unos 30 min o una hora. Este paso es para que quede crujiente por arriba y blandito por dentro.
Precalentar el horno a 160º C y hornear unos 10 minutos.
Cuando los saques del horno hay que esperar a que se enfríen y quitarlos con cuidado de la placa.
Yo los rellené de nocilla, pero se pueden hacer de chocolate con nocilla, de café con crema de queso, de pistachos molidos, de jengibre y chocolate, de limón, de chocolate y menta...
Tienen que quedar crujientes por arriba y blanditos por dentro. Buenísimos.

POTE GALLEGO DE JESÚS

Esta receta me la ha pasado mi compañero de trabajo Jesús. Un besito Jesús :P
Ya os aviso que las medidas de la receta son para hacer bastante cantidad de pote y guardar.
Ponéis las judías blancas en remojo durante 3 horas.
A parte en unos 4 l de agua cocéis un trozo de hueso de lacón que tenga un poquito de carne, un trozo de morcillo, una punta de jamón, un trozo de tocino o unto y un hueso de caña o de rodilla. Dejar cocer durante 1 hora.
En otra olla se cuecen la judías durante 1/2 h con un poco de agua, solo hasta cubrirlas. Pasado ese tiempo se junta con el caldo. y se cuece todo 1 hora más.
Echas 4 patatas chascadas en trozos y dejas que hierva durante 15 minutos, y luego el repollo o grelos y un chorizo cortado en trozos otros 15 minutos.
Espero que os guste!!

CROISSANT DE CHOCOLATE

Bien, ésta receta es más fácil de lo que pensáis.
Precalienta el horno a 180 º
Cogemos una lámina de hojaldre y la extendemos sobre una mesa enharinada para que no se pegue.
Cortamos la masa en triángulos un poco alargados. En la parte ancha hacemos un corte de unos 3 cm desde el centro del borde hacia arriba.
Ponemos una o dos onzas de chocolate en la parte ancha y envolvemos hacia la punta con cuidado. Cerramos los bordes y colocamos en una bandeja de horno con un papel de plata o papel de horno.
Pinta los croissants con yema batida y al horno unos 12-15 minutos.
Estos croissants también están buenísimos con mermelada o con rellenos salados, como los típicos de jamón y queso, o con sobrasada...

ALIMENTOS PARA EL BUEN HUMOR

Los alimentos que ingerimos influyen en nuestro estado de ánimo y mucho.
Hay numerosos estudios que afirman que hay una correlación estrecha entre comer algunos alimentos concretos y el hecho de estar más felices y más relajados.
Por ejemplo el chocolate, el más conocido, porque cuando comes chocolate reduces el estrés, y ya sabéis que cuando más puro sea el chocolate mejor.
Las espinacas tienen un gran contenido en magnesio, que te ayuda con el insomnio.
Los plátanos, aportan una elevada cantidad de triptófano. Proporcionan al organismo un rápido aporte de energía.
Las legumbres, su ácido fólico afecta a los neurotransmisores que influyen de manera positiva en nuestro estado de ánimo. La falta de hierro se relaciona con la apatía y la irritabilidad.
Cereales integrales como la avena o el pan de centeno. El triptófano que contienen aumenta la concentración de serotonina en el cerebro, con lo que te notarás más tranquilo y de mejor ánimo.
Salmón, por su contenido en Omega3 y vitamina B6 nos ayuda a elevar el buen humor.

TORTILLA DE PATATAS ULTRA RAPIDA

Ya sé que es otra receta de patatas, perdonadme pero es que soy muy patatera ;)
Bueno, esta es una receta para hacer la típica tortilla de patatas pero de una manera más rápida, y sana.
Picamos dos patatas y las mezclamos en un bol con 4 cucharadas de aceite de oliva y sal.
Tapamos el bol con papel film, bien tapadito, y al microondas durante 7-8 minutos, dependerá de la potencia del micro de cada uno.
Pasado éste tiempo, retiras el plástico, con cuidado porque quema. Deja atemperar un momento.
Bate un par de huevos con sal, pimienta y una cucharada de leche. Añade el huevo a las patatas.
Pon al fuego una sartén antiadherente con un par de cucharadas de aceite, y cuando esté caliente, echa la mezcla, cuando esté cuajada por debajo, dale la vuelta con un plato; deja que se haga por los dos lados y lista.

GALLETAS DE JENGIBRE Y CANELA

Precalientas el horno a 180 º
Mezclas en un bol 260 gr. de harina, 150-200 gr. de azúcar, 5 gr. de bicarbonato, canela, jengibre en polvo, nuez moscada y una pizca de sal y pimienta molida. Las especias son al gusto, pero tienen que predominar la canela y el jengibre.
A parte mezclas un huevo batido con 150 gr. de mantequilla a punto de pomada.
Junta las dos mezclas y en una bandeja de horno con papel especial para horno o papel de plata ve formando las galletas, te puedes ayudar con un par de cucharas, porque la masa es bastante pringosa.
Horneas las galletas durante 15-20 minutos y al final espolvoreas azúcar glas.
Estas galletas quedarán más bonitas si las haces con una pistola especial para las galletas o quizá una manga pastelera, pero si no tienes quedan igual de ricas.

PATATAS AL HORNO

Precalienta el horno a 230 º
Corta las patatas como para freírlas, ponlas en agua fría un momento, las sacas y las secas con un papel absorbente.
Ponlas en una fuente o un recipiente para horno, con un papel de plata o papel especial para horno. Añade media cucharada de sal gorda, y 2 cucharadas de aceite de oliva, remueve todo y déjalo en el horno durante 25 minutos, a mitad de tiempo tienes que darles alguna vuelta y listo.

MERLUZA A LA SIDRA

Esta receta tiene dos versiones; una en horno y otra en sartén. Yo lo hice todo en la misma sartén
En la sartén fríes cebolla picadita, ajo, y mucho perejil, y cuando está pochado le añades un par de cucharadas de harina y remueves todo para que se cocine la harina.
Después echamos la sidra, si es de la natural mejor y si no os gusta muy fuerte podéis rebajarlo con agua y le ponemos un trocito de pastilla de caldo.
Metemos la merluza en la sartén para que se cocine todo junto unos minutos y listo.
Si hacéis la versión horno cuando la cebolla esté transparente, no pochada del todo, metemos en el horno una cazuela con la merluza y le ponemos la salsa por encima. Lo dejamos 10 minutos a horno fuerte y listo.

MOUSSE DE PLÁTANO

Para esta receta, batimos en la batidora dos plátanos enteros, el zumo de medio limón y unas 5 o 6 cucharadas de leche condensada.
A parte batimos las claras de tres huevos con una pizca de bicarbonato hasta que estén montadas y mezclamos con el batido de plátanos con cuidado y con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
Guardar en la nevera unas 4 horas.
Servir en copas o vasos y espolvorear con canela por encima o chocolate rallado. Salen 4 raciones.

TOSTADAS FRANCESAS

Esta receta es muy parecida a las torrijas de toda la vida.
Batimos un huevo con un chorrito de leche y sumergimos las rebanadas de pan de molde o pan payés, lo que tengáis en casa, por los dos lados y las reservamos en un plato con cuidado.
En una sartén derretimos una cucharada de mantequilla y doramos las tostadas.
Espolvorear con azúcar glas y canela, o si os gusta más, con azúcar normal, caramelo, salsa de chocolate...
También se pueden hacer dos rebanadas y rellenar con queso y que se funda, probar diferentes rellenos salados.
Una forma rápida y diferente de desayunar o merendar.

PATATAS CON BACALAO

Desalamos el bacalao el día anterior cambiando el agua dos o tres veces. Reservar el último agua.
En una cazuela pochamos media cebolla, un ajo, un trozo de pimiento rojo y verde, dos hojas de laurel, un tomate picado o salsa de tomate, un poquito de pimentón dulce y lo sofreímos un rato.
Cuando esté pochado, añadimos dos patatas grandes cortadas en cuadritos, unos 200 gr de bacalao en trocitos y un puñado o dos de arroz, removemos y le añadimos el agua en la que habíamos tenido el bacalao.
Dejar cocer unos 20 minutos

CERDO CON SALSA DE MANZANA

La salsa de manzana se hace pochando bien cebolla hasta que esté dorada, un ajito picado, un trocito de una pastilla de caldo concentrado, una hoja de laurel, una manzana rallada por persona y salpimentamos.
Se saltea todo un minuto y le añadimos un chorrito de vino, blanco o tinto como prefiráis yo puse tinto, y un poco de agua.
Se deja que hierva un par de minutos y se acompaña con la carne de cerdo, en mi caso solomillo.
Probadla, es muy rápida y esta muy buena.

SOLOMILLO CON CEBOLLA CONFITADA Y QUESO DE CABRA

De ésta receta ya hice la versión con bacon y hoy os enseño la versión solomillo de cerdo.
Fríes cebolla picada en juliana, (a mi me encanta así que pongo media cebolla por persona), la salpimientas y la echas una cucharadita de azúcar. Deja que se dore lentamente, sin prisas y remueve de vez en cuando.
Salpimientas los filetes de solomillo, y los pasas vuelta y vuelta por la sartén, no mucho, que no se pasen.
Tuestas el pan en la tostadora y presentas; primero la cebolla, luego el filete de solomillo, encima el queso de rulo de cabra desciendose con el calor y  mmm...

CÁSCARAS DE NARANJA CONFITADAS CON CHOCOLATE

Ésta receta, es fácil pero requiere bastante tiempo, aunque en mi opinión merece la pena y podéis hacer bastante cantidad y guardad.
Lava las cáscaras de las naranjas a las que le habrás quitado la pulpa.
Las cortas en gajos y las hierves en agua, cuando hierva 5 minutos, tiras el agua y las vuelves a hervir con agua limpia otra vez, así hasta cuatro veces, si tienes un par de cazos con agua hirviendo es más rápido.
Después pesad las cáscaras y en un cazo las ponéis con su mismo peso en azúcar y un poquito de agua, que no rebase al azúcar.
Se cuece durante 40 minutos, removiendo para que el almíbar llegue a las dos caras. Cuando pase ese tiempo las dejamos secar en una bandeja por los dos lados a temperatura ambiente.
Se cortan en tiras con una tijera y se calienta el chocolate negro en el microondas, y cuando esté derretido se bañan las tiras de naranja a la altura que querais. Se dejan secar en la nevera y listo

TORTILLA ÁRABE DE HIERBABUENA

Batimos dos huevos, y lo salpimentamos
Picamos un puñado de hierbabuena y otro de perejil y lo mezclamos con los huevos batidos.
A parte, picamos una cebolla muy finita, y le echamos sal, pimienta y un poco de canela. En este punto, de la receta habría que incorporarla a los huevos batidos, pero yo la he salteado un momento en la sartén. A vuestro gusto
Se mezcla todo y se echa en la sartén para que se cuajen los huevos. Cuando esté hecha la tortilla, se puede servir sola, o con carne y queso por encima.
Buenísima.

POLLO A LA NARANJA

Para esta receta podéis usar alitas, muslitos o pechuga de pollo.
Yo usé pechuga de pollo en trocitos.
Exprime el zumo de un par de naranjas, y resérvalo,
Dora los trocitos de pollo y añade sopa de cebolla de sobre, saltea un minuto y añade el zumo de naranja, y deja que reduzca todo unos minutos. Si quieres que esté más suave puedes poner un poco de agua para rebajar.
Si no tenéis naranjas en casa, también podéis hacer esta receta con miel, mermelada de melocotón o de naranja.
Lo puedes servir con patatas fritas, con arroz blanco, con pasta...

TOAST

Este es el nostálgico viaje a través de todo lo comestible en los años 60 en Inglaterra. Basada en la desgarradora historia de la infancia dulce-amarga del renombrado escritor culinario y chef Nigel Slater. "Toast" es una deliciosa recuperación de los gustos y olores que un joven asocia en su trayectoria a la edad adulta.
La madrastra de Nigel está interpretada por Helena Bonham Carter, espléndida como siempre; Freddie Highmore como joven Slater a los 15 años y Oscar Kennedy el Slater niño, un roba escenas de cuidado. Los "maravillosos" padres, Victoria y Hamilton y Ken Scott extraordinarios en sus respectivos roles.
Remarcar que el guión es de Lee Hall que también escribió "Billy Elliot", y el cual ha sabido contrastar el drama con el fino humor británico del libro original. No podíamos esperar menos de una magnifica producción de la BBC, como estas últimas que nos están llegando. Bravo

http://www.youtube.com/watch?v=PZixeyQXjPY

POSTRE ROMÁNTICO

En un bol, machacamos unas galletas y lo mezclamos con una cucharada de mantequilla.
Lo ponemos en el fondo de los vasos.
Batimos 300 ml de nata con 2 cucharadas de azúcar, y cuando esté montada añadir 2 cucharadas de queso crema.
A parte, picar unas onzas de chocolate con menta y echarlas al bol con la nata montada, mezclar y servir en las copas.
Encima de todo decorar con chocolate con leche fundido.
Sugerencia: yo usé un chocolate con menta, pero también podéis usar chocolate a la naranja, que también tiene que estar buenísimo.

TRUCO PATATAS FRITAS

Este es un truco para cuando hagáis patatas fritas:
Una vez que pelas la patata, la cortas en bastones, las pones en un escurridor como en la foto, mientras se calienta el aceite les echas sal, un buen pellizco, no te cortes y revuelvelas un poco, para que todas tengan sal.
Luego las fríes igual que siempre, verás que diferencia de salarlas un ratito antes de freírlas a echarles la sal después por encima.

TOSTA DE RULO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Pochar en una sartén media cebolla con un poco (una cucharadita) de azúcar para que caramelice a fuego lento.
Dorar unas lonchas de bacon a la plancha y reservar.
Cuando la cebolla ya esté doradita, ponemos en una tostada o tosta, el bacon, encima la cebolla y luego unas rodajas de queso de rulo de cabra.
Otra opción es ponerle, unos solomillos finitos en vez del bacon.
Igualmente os chupareis los dedos!!

JUDÍAS PINTAS

Ahora que hace frío apetece guisos más fuertes que en verano, así que ahí van unas judías pintas.
Poner las judías en remojo la noche anterior.
En la olla rápida echad un ajo, una cebolla, un tomate, un trozo de pimiento rojo y otro verde, todo picado. También algunos trozos de chorizo, un poquito de panceta magra, las judías pintas, aceite, sal, pimienta, una hoja de laurel  y cubrirlo con agua.
En la olla rápida tardan de 25 a 30 minutos.
Que aproveche!!

TARTA DE SANTIAGO

Esta receta es suuuuuuuper fácil jajaja
Pre-calentar el horno a 175º
En un bol grande, mezcláis 250 gr. de almendra molida, 250 gr. de azúcar, 1/2 cucharadita de canela, la ralladura de 1/2 limón y 5 huevos.
Hornear en un molde untado con mantequilla para que luego salga bien durante 45 min. a 175º
Espolvorear azúcar glas por encima, debería llevar una cruz por encima pero bueno, si no la ponéis está igual de bueno.

PALMERITAS DE JAMON Y QUESO

Abre la masa de hojaldre y la estiras con un rodillo, y echas queso rallado y jamón de york
Hacemos dos pequeños cortes, uno arriba y otro abajo. Doblar los extremos hacia la mitad y despegar el papel, que se solapen un poco.
Aplastamos un poco con el rodillo. Se vuelve a hacer otra doblez de cada lado hacia la mitad. Y aplastamos otra vez. Por último doblar una sobre otra.
Cortar trozos de 1 cm. Precalentamos el horno a 180º
Colocamos las palmeritas encima de la bandeja separadas y las pintamos con huevo batido para que queden doraditas y listo.

BERENJENAS RELLENAS

Poned en el microondas la berenjena partida en dos mitades a lo largo, haz un par de cortes en diagonal en la carne de la berenjena y sálalas (una por persona) yo las fui sacando para ver si ya estaban cocidas pero aprox. 25 minutos, dependerá del microondas.
En una sartén, saltea los huesos de un pollo hasta dorarlos, y añade cebolla picada, una zanahoria, pimiento verde, y un ajo, todo picado.
Cuando la berenjena esté cocinada, con un cuchillo afilado, saca la carne de la berenjena dejando la parte de la piel y un poquito más.
La carne de la berenjena pícala pequeñita y añade a la sartén, se saltea todo junto y sacas los huesos de pollo.
Rellena las berenjenas con las verduras y mezclalas con queso rallado o el que te guste.
Que aproveche

MIGAS CON HUEVOS FRITOS

Para las migas, primero hay que picar pan del día anterior o de ese que ya esta duro en trocitos muy pequeños con unas gotas de agua para que estén un poco húmedas, pero un poco.
Freír en una sartén los torreznos adobados, chorizo en rodajas (pero no mucho para que no queden duros) y se reservan.
En la grasa que han soltado se fríe pimiento verte picado, un trocito, luego un ajo picado o laminado, y echas pimentón dulce o si quieres puedes echar un pelín del picante (a gusto) rehogar unos segundos y echar un poquito de agua y echar encima de las migas de pan.
Mezclamos todo para que las migas se empapen bien del refrito y añadimos el chorizo y los torreznos.
Freímos un huevo por persona y servir todo junto. Está buenísimo.

SALSAS PARA DIPEAR

Estas salsas están muy bien para cuando invitas a los amigos y no te apetece mucho cocinar.
Para la primera se mezcla unas cucharadas de queso crema, un poco de paté de jamón, pimienta,... y una cucharadita de pimentón (un poquito de picante y el resto del dulce), se mezcla bien y lista.
Y la otra es salsa de guacamole, que lleva aguacate, cebolla cruda picada, tomate picado, cilantro si tenéis  y zumo de limón.
Las cantidades van al gusto, estas salsas se sirven con unos nachos para que los amigos se pongan lo que quieran.

CREMA DE CALABACÍN

Para 4 personas:
En una olla hervimos un trozo de calabacín grande , media cebolla, una pastilla de caldo, una patata gorda, sal y pimienta.
Mejor echar poca agua y si luego queda espeso se puede añadir más.
Cuando esté todo cocido se le añade dos trocitos de queso fresco para darle cremosidad.
Lo pasamos todo por la batidora y/o el chino y ya está terminada.

LANGOSTINOS AL AJILLO

Para esta receta yo usé langostinos cocidos pero también valen los que están crudos.
Se pelan los langostinos y se reservan.
En una sartén se saltean un trocito de guindilla, un ajo picado y antes de que se dore mucho el ajo echamos los langostinos un par de minutos.
Echas un poquito de sal gorda y espolvoreas perejil picado. Listo para comer.

PANNA COTTA

Yo hice esta receta con las medidas que os voy a dar y me dio para cinco moldes de magdalenas (no tenia otros moldes :P).
Es super fácil:
Ponemos al fuego en una cazuela 200 ml. de nata, 100 ml. de leche y 80 gr. de azúcar y removéis durante un minuto.
Sacar tres hojas de gelatina o colas de pescado que tendremos en remojo en agua muy fría, escurridlas bien y añadirlas a los demás ingredientes. Remover hasta que se fundan las hojas, será como medio minuto.
Sacar del fuego y verter en los moldes que tengáis.
Dejar en la nevera durante 5 horas y listo.
Podéis acompañarlo con caramelo liquido, con salsa de chocolate, con dulce de leche, mermeladas... pero solo un poquito porque la panna cotta ya es dulce, yo como veis puse bastante caramelo y estaba super dulce jajaja
Buen provecho

PAELLA MIXTA

Ésta es la receta de la paella que comimos en casa de mi hermana el otro día.
En la paellera poner un poquito de aceite y freír unos trozos de pollo, unas anillas de calamares y unos langostinos. Luego una cebolla, un pimiento verde, uno rojo, todo picado.
Cuando esté pochado añadir tomate picado y sofreír y incorporar el arroz, una pastilla de caldo, el colorante o el azafrán y saltear un par de minutos (para 4 personas sería una proporción de unos 350 gr. de arroz por 700 ml. de caldo).
Incorporar el caldo, si puede ser que ya esté caliente y cuando lleve un ratito al fuego y le quede todavía algo de caldito, echar un ajito machacado.
Cuando se absorba todo el caldo y el arroz esté cocido, apagar el fuego y tapar con un trapo o un paño unos minutos.
Que aproveche!

GALLETAS DOS CHOCOLATES

Para estas galletas hay que batir 3 huevos en un bol, añadir un vaso de azúcar y un vaso de mantequilla sin sal (aprox. 250 gr.), un poquito de canela en polvo y un poquito de azúcar avainillado. Mezclar todo.
Añadir 500 gr. de harina y removerlo hasta que quede una masa homogénea, y apartar.
Corta una tableta de chocolate normal (con leche) y una blanca en trocitos pequeños y incorpora a la masa. Remueve para que se repartan los trocitos.
Precalienta el horno a 220º unos minutos.
Pon la masa con forma redonda en una bandeja para horno, no muy gruesas y un poco separadas, yo lo fui poniendo con un cucharon porque con las manos me costaba un poco :)
Te recomiendo que uses papel especial para horno, ayuda mucho.
Cuando las metas en el horno baja la temperatura a 170º y tenlas ahí durante unos 12-15 min con calor arriba y abajo. Después de los 10 primeros minutos baja la temperatura a 150º los últimos 5 minutos.
Después de ese tiempo ya puedes sacarlas con cuidado de que no se rompan.
Están buenísimas. A mi me salieron unas 20 galletas y en mi casa han durado un día!
Ésta receta la he encontrado en http://www.youtube.com/watch?v=fJ8Ln-OxmDo&feature=plcp

PASTA CON LANGOSTINOS AL CURRY

Cocer la pasta y reservarla.
A parte freír media cebolla picadita, y añadir calabacín y pimiento verde picado para que se doren.
Cuando esté bien pochado, añadir, langostinos pelados, y partidos en trocitos (yo los tenía ya cocidos pero si los compras crudos es igual), echar curry en polvo y saltear un par de minutos.
Salpimentar, añadir nata líquida y mezclar todo con la pasta para que se mezclen los sabores.
Rico y fácil.

MOUSSE DE CHOCOLATE A LA NARANJA

Deshaces una tableta de chocolate negro, yo uso la del 70% de cacao, en un bol con una cucharada de mantequilla, con cuidado de que no se queme, cuando esté deshecho le añades unos 80-100 gr de azúcar, las yemas de 4 o 5 huevos batidas y lo reservas.
Monta las claras de los huevos a punto de nieve con un poquito de azúcar y cuando estén firmes, las mezclas con el chocolate.
Lo repartes en las copas y decoras con ralladura de piel de naranja.
A quien no le vaya mucho la naranja, puedes cambiar por un poco de café molido, canela, hojas de menta, ect.
Dejar enfríar en la nevera dos horas como mínimo. Espero que os guste.

CUS CUS A MI MANERA

Para ésta receta sofreímos cebolla cortada en juliana, un ajo picado, zanahoria picada, calabacín picado en cuadraditos, y garbanzos de bote o que sobren del cocido, si teneis por la nevera filetes de pollo, o gallina que os halla sobrado de algún caldo genial, incorporarlo también.
Cuando ya esté pochado todo, le añades pimentón dulce, lo salteas y reservas.
El cus cus se pone en un cazo limpio, sin aceite ni nada, mas o menos dos puñados por persona, y le echas agua caliente o mejor caldo de cocido o de carne, a ojo, hasta que lo cubra, yo lo pongo al fuego y cuando se absorva el caldo y lo pruebo y esta blando, esta listo.
Lo mezclas todo y ya está.
A un cus cus le puedes añadir frutos secos si los tienes, picados, o se puede hacer con otras carnes y mas verduras, como la berenjena... imaginación al poder!

MACARRONES CON CHORIZO

Esta es una receta estupenda para que los niños se coman la verdura mezclada con chorizo.
Cueces la pasta y la dejas a parte, y picas una zanahoria y un tomate y media cebolla por persona o un cuarto, un trozo de puerro y un ajo.
Sofríes la cebolla, y cuando esté dorada añades la zanahoria, el puerro, el ajo picado, luego el chorizo cortado en trocitos, y el tomate picado. 
Lo rehogas un poco y echas pimentón, una cucharadita, lo salteas y lo mezclas con la pasta cocida. Si quieres puedes añadir queso rallado y que se funda.
Rápido y riquísimo

PASTEL DE ZANAHORIA

Para este pastel, primero hay que precalentar el horno a 180º y engrasas un molde cuadrado de unos 23 cm por cada lado.
En un cuenco grande mezclas bien 175 ml de aceite, 175 gr. de azúcar, y 3 huevos. Sin dejar de remover añades175 gr. de zanahoria rallada, 135 gr. de nueces troceadas, y la ralladura de una naranja.
Incorpora a la mezcla 175 gr. de harina, una cucharadita de bicarbonato, otra de canela, y otra de nuez moscada rallada o molida y mezclalo todo.
Pasa la masa al molde engrasado y dejar en el horno durante 40-45 min. hasta que suba y este cocido.
Deja enfriar el pastel dentro del molde durante 5 min. y a continuación lo sacas para que se enfríe del todo.
Para el glaseado, mezclar 200 gr. de queso crema con 100 gr. de azúcar glass y unas dos cucharaditas del zumo de una naranja, batir hasta que tenga una consistencia homogénea.
Verter sobre el pastel y decorar con tiras de piel de naranja o con ralladura de naranja.

TIRAMISU

Para esta receta reserva las claras de las yemas de tres huevos. Bate las claras a punto de nieve y mételas en la nevera.
Mezcla las yemas con 125 gr. de azúcar y ve añadiendo poco a poco 250 gr. queso mascarpone o queso crema y las claras con movimientos envolventes. Mételo en la nevera.
En una bandeja o en un molde colocamos los bizcochos de soletilla y lo regamos con café, pero con cuidado de que no quede aguado.
Cubrimos con una capa de queso, si queréis podéis repetir la operación.
Adornar con cacao en polvo, café molido, y ralladura de naranja.
Dejar enfriar en la nevera 3 horas para que se mezclen los sabores. Buenísimo