Para ésta receta sofreímos cebolla cortada en juliana, un ajo picado, zanahoria picada, calabacín picado en cuadraditos, y garbanzos de bote o que sobren del cocido, si teneis por la nevera filetes de pollo, o gallina que os halla sobrado de algún caldo genial, incorporarlo también.
Cuando ya esté pochado todo, le añades pimentón dulce, lo salteas y reservas.
El cus cus se pone en un cazo limpio, sin aceite ni nada, mas o menos dos puñados por persona, y le echas agua caliente o mejor caldo de cocido o de carne, a ojo, hasta que lo cubra, yo lo pongo al fuego y cuando se absorva el caldo y lo pruebo y esta blando, esta listo.
Lo mezclas todo y ya está.
A un cus cus le puedes añadir frutos secos si los tienes, picados, o se puede hacer con otras carnes y mas verduras, como la berenjena... imaginación al poder!
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