PAELLA MIXTA

Ésta es la receta de la paella que comimos en casa de mi hermana el otro día.
En la paellera poner un poquito de aceite y freír unos trozos de pollo, unas anillas de calamares y unos langostinos. Luego una cebolla, un pimiento verde, uno rojo, todo picado.
Cuando esté pochado añadir tomate picado y sofreír y incorporar el arroz, una pastilla de caldo, el colorante o el azafrán y saltear un par de minutos (para 4 personas sería una proporción de unos 350 gr. de arroz por 700 ml. de caldo).
Incorporar el caldo, si puede ser que ya esté caliente y cuando lleve un ratito al fuego y le quede todavía algo de caldito, echar un ajito machacado.
Cuando se absorba todo el caldo y el arroz esté cocido, apagar el fuego y tapar con un trapo o un paño unos minutos.
Que aproveche!