Deshaces una tableta de chocolate negro, yo uso la del 70% de cacao, en un bol con una cucharada de mantequilla, con cuidado de que no se queme, cuando esté deshecho le añades unos 80-100 gr de azúcar, las yemas de 4 o 5 huevos batidas y lo reservas.
Monta las claras de los huevos a punto de nieve con un poquito de azúcar y cuando estén firmes, las mezclas con el chocolate.
Lo repartes en las copas y decoras con ralladura de piel de naranja.
A quien no le vaya mucho la naranja, puedes cambiar por un poco de café molido, canela, hojas de menta, ect.
Dejar enfríar en la nevera dos horas como mínimo. Espero que os guste.
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