Poned en el microondas la berenjena partida en dos mitades a lo largo, haz un par de cortes en diagonal en la carne de la berenjena y sálalas (una por persona) yo las fui sacando para ver si ya estaban cocidas pero aprox. 25 minutos, dependerá del microondas.
En una sartén, saltea los huesos de un pollo hasta dorarlos, y añade cebolla picada, una zanahoria, pimiento verde, y un ajo, todo picado.
Cuando la berenjena esté cocinada, con un cuchillo afilado, saca la carne de la berenjena dejando la parte de la piel y un poquito más.
La carne de la berenjena pícala pequeñita y añade a la sartén, se saltea todo junto y sacas los huesos de pollo.
Rellena las berenjenas con las verduras y mezclalas con queso rallado o el que te guste.
Que aproveche
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