Esta receta tiene dos versiones; una en horno y otra en sartén. Yo lo hice todo en la misma sartén
En la sartén fríes cebolla picadita, ajo, y mucho perejil, y cuando está pochado le añades un par de cucharadas de harina y remueves todo para que se cocine la harina.
Después echamos la sidra, si es de la natural mejor y si no os gusta muy fuerte podéis rebajarlo con agua y le ponemos un trocito de pastilla de caldo.
Metemos la merluza en la sartén para que se cocine todo junto unos minutos y listo.
Si hacéis la versión horno cuando la cebolla esté transparente, no pochada del todo, metemos en el horno una cazuela con la merluza y le ponemos la salsa por encima. Lo dejamos 10 minutos a horno fuerte y listo.
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