Para esta receta reserva las claras de las yemas de tres huevos. Bate las claras a punto de nieve y mételas en la nevera.
Mezcla las yemas con 125 gr. de azúcar y ve añadiendo poco a poco 250 gr. queso mascarpone o queso crema y las claras con movimientos envolventes. Mételo en la nevera.
En una bandeja o en un molde colocamos los bizcochos de soletilla y lo regamos con café, pero con cuidado de que no quede aguado.
Cubrimos con una capa de queso, si queréis podéis repetir la operación.
Adornar con cacao en polvo, café molido, y ralladura de naranja.
Dejar enfriar en la nevera 3 horas para que se mezclen los sabores. Buenísimo
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