Batimos dos huevos, y lo salpimentamos
Picamos un puñado de hierbabuena y otro de perejil y lo mezclamos con los huevos batidos.
A parte, picamos una cebolla muy finita, y le echamos sal, pimienta y un poco de canela. En este punto, de la receta habría que incorporarla a los huevos batidos, pero yo la he salteado un momento en la sartén. A vuestro gusto
Se mezcla todo y se echa en la sartén para que se cuajen los huevos. Cuando esté hecha la tortilla, se puede servir sola, o con carne y queso por encima.
Buenísima.
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