Cortas en dados una patata, la salas y la reservas.
Picas media cebolla, un trozo grande de puerro (yo he usado la parte verde), y un diente de ajo.
Pochas la cebolla, el puerro y el ajo.
Fríes las patatas hasta que estén doradas.
En una sartén fríes el filete de merluza, con muy poca aceite, vuelta y vuelta.
Cuando la verdura esté pochada añades una cucharadita y media de harina y la cocinas un minuto.
Echas un chorrito de vino blanco y un poco de agua (más o menos a partes iguales), remueves y deja reducir un poquito.
Cuando halla reducido un poco, salpimentas, añades un poco de perejil bien picado y sirves.
Listo!!
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