CALDO CALENTITO
Esta es una receta facilona, pero muy socorrida, podeis hacer mucha cantidad y guardarlo.
Mi madre echa en la olla la gallina, un hueso de jamón, 4 zanahorias, 2 puerros, una rama de apio, un cubito de avecren de pollo y agua, lo tiene hirviendo todo por lo menos 30 minutos en la olla a presión,
Cuando pasa ese tiempo lo cuela y listo.
Ah por cierto, por si no os habéis dado cuenta, no echa ni gota de aceite.
Espero que os guste
RISOTTO
Pochas en una cazuela cebolla picada, y la verdura que le quieras echar, cuando esté hecha le añades carne en trozos, la que quieras, y cuando la carne esté sellada, le echas el arroz, yo calculo dos puñados y medio por persona (da para que sobre un poco que siempre se agradece ;))
Cuando el arroz esté transparente le echas la mitad del caldo caliente, como un par de cazos y remueves.
Tienes que removerlo de vez en cuando para que se rompa el arroz, eso ayudará a que luego quede jugoso y meloso.
Cuando se quede un poco seco, echas más caldo, según veas que necesita, hasta que el arroz esté totalmente cocido.
El arroz tardará unos 20 minutos en hacerse, desde que empiezas a echar caldo.
Cuando ya esté hecho, puedes echarle queso rallado, o de sanwich, o nata o mantequilla, como querais. Yo por ejemplo le añado queso rallado, y a veces también de sanwich.
El risotto, lo puedes hacer con cualquier tipo de carne un poco magrita, con pescado o con verduras simplemente, y le puedes poner cebolla, calabacín, zanahoria, pimientos, guisantes, no se lo que se os ocurra, tambien he probado a hacerlo con garbanzos y con el caldo de cocido, sale muy bueno. Lo único, yo os aconsejo que no le pongais ingredientes que maten el sabor del caldo, como panceta o jamón, le cambian un poco el sabor al caldo y al arroz.
A COMER!!
PAM SIT
Fríes ajo, cebolla, zanahoria, puerro, repollo, calabacin, todo picado y le añades carne de pollo, de cerdo o gambas, y lo salteas unos minutos.
Echas caldo de pollo, (un poquito), y fideos chinos, de esos amarillos o transparentes, salsa de soja, remueves y cuando la pasta este hecha, listo.
PASTA A LA CREMA
Cueces la pasta, y la reservas.
En una sartén doras pollo en dados, lo salpimentas, y le añades un chorrito de vino blanco o tinto, yo use tinto, pero cualquiera de los dos vale, deje que redujera, y le añadí guisantes, lo removí hasta que estuvo todo hecho, le eché nata, y los macarrones. Remover un minuto y ya está hecho.
SALTEADO WOK
Para este plato, pique cebolla, pimiento verde, zanahoria, puerro en juliana y pollo en trocitos, y lo coci todo en un cazo con agua hirviendo durante 2 minutos.
Lo colé y lo salteé en una sartén wok durante 5 minutos. Se salpimenta y se le añade salsa de soja al gusto. (Yo no lo hice porque me estoy cuidado, pero como querais)
Acompañazlo con arroz blanco o pasta, ... y listo. Simple y fácil
POSTRE DE FRESAS DE EXPRÉSS
Lavas y cortas las fresas en trocitos.
Exprimes el zumo de dos naranjas por persona, y lo mezclas con yogurt batido por persona.
Le añades un poco de azúcar o edulcorante y las fresas
Super simple y muy bueno!
HUEVOS CON PATACONES
Esta es una receta, para poner un día normal pero con un toque original y muy facilona. Ya verás
Fries un huevo o dos, al gusto, y le pones un poquito de pimentón dulce al final, o una vez sacado de la sartén
A parte cortas un plátano macho, en rodajitas como de 1 cm de grosor y las fries en abundante aceite, hastas que estén a medio hacer, las sacas y las pones en una tabla de cocina. Con el culo de un vaso las aplastas un poco, no te costará mucho, y las vuelves a echar en la sartén con el aceite hasta que esten doradas. Salar y listo.
REVUELTO DE MORCILLA
Necesitaremos una morcilla de cebolla, una patata grande, y un huevo por persona
Cortas y fríes las patatas y las reservas
Pelas la morcilla, la cortas en trocitos y la echas a una sarten un muy poquita aceite, salteas hasta que se haga, salpimentas y añades el huevo, revuelves hasta que el huevo cuaje
Añades un poquito de pimentón dulce, o picante al gusto, y si tienes unos piñones (a mi no me quedaban), perejil, y lo mezclas todo con las patatas fritas.
Ya puedes servir!! ñam ñam
YOGURT CON ALGO MAS
Vale, aquí os dejo algunas ideas para que hagais un postre ultra rápido y diferente.
Al típico yogurt le podeis añadir:
- frutos secos
- fruta fresca en trocitos
- una vaina de vainilla y trocitos de galleta
- limón
- vainilla, nueces de macadamia y caramelo
- café y vainilla
- chocolate
- virutas de chocolate
- chocolate y ralladura de naranja
- caramelo y frutos secos
- menta-poleo
- pistachos y azúcar moreno
- muesli
- pipas y semillas
- galletas de avena
- trocitos de brownie
Añadir o no azúcar dependerá de lo dulce que os guste y el ingrediente que useis.
COSTILLAS DE CERDO ADOBADAS CON MELOCOTON EN ALMIBAR
Compramos (para 5 personas 1.5 kg.) de costillas frescas de cerdo.
Preparamos el adobo, machacándo un ajo en el mortero, y mezclándolo con una cucharadita de aceite, un chorrito de vino blanco, orégano y pimentón dulce.
Remover y mezclar
A las costillas de cerdo echarlas sal gorda, y untar con el adobo (bien pringadas) y dejar macerar unas 12 horas (toda la noche)
Cuando ya halla macerado, meter en el horno a 180º unos 45 minutos y cuando este a punto cortar melocotones en almíbar en gajos, y al horno. Se deja 5 o 6 minutos y listo.
Es un plato muy muy fácil y muy bueno, pero hay que hacerlo con antelación, no es para última hora. buen provecho!!
ROLLITOS FILIPINOS
ROLLITOS FILIPINOS
Estos rollitos son lo más simple que hay pero estan buenísimos.
Se pueden hacer con pasta para rollitos, o si quereis quiza podais encontrar pasta filo.
Se pica muy finita la cebolla y la zanahoria, se salpimenta, y se fríe en una sartén, cuando estén doraditas y hechas se añade carne picada (la que querais ternera, cerdo, o mezcladas) y un buen puñadito de perejil picado, se fríe hasta que la carne cambie de color y esté todo cocinado.
Se rellena cada oblea con un poco de carne con verdura, y se enrolla.
Mi suegra los congela y cuando le apetecen solo tiene que descongelarlos y freirlos en abundante aceite, y los sirve con una salsa agripicante.
Buen provecho!!
HUEVO FRITO CON GRACIA
Para ésta receta puedes usar la verdura que quieras, yo poché cebolla, zanahoria, calabacín, y lo doré y le añadí tomate pelado y picado.
A parte freí un huevo y lo reservé.
Cuando estuvo la verdura, añadí jamón serrano picado y removó un minuto y lo sirves con el huevo frito, en un plato, y luego le puse una loncha de queso de sanwich por encima.
Y listo, tan fácil y tan bueno!
BROWNIE VERSION MICROONDAS
Vamos a usar 3 huevos, 125 gr. De azúcar, 3 cucharadas grandes de leche, 125 gr. De chocolate, 125 gr. Mantequilla, ½ sobre levadura royal, 80 gr. Harina y un puñado de nueces.
Fundir la mantequilla con el chocolate en el microondas, poco a poco, en pequeñas tandas, removiendo bien para que no se queme el chocolate.
Batir los huevos, azúcar, leche, levadura.
Agregarle la mezcla del chocolate templado
Añadirle la harina y removerlo bien hasta que quede bien mezclado.
Añadir las nueces picadas.
Ponerlo en un molde apto para microondas engrasado con un poquito de mantequilla.
Llevarlo al microondas, a potencia max durante 5-10 minutos.
Es importante dejarlo reposar dentro durante 5 minutos. Y listo!!
COCIDO MADRILEÑO
Lo primero que haremos son los rellenos, en un bol o en un plato hondo, mezclamos un huevo, pan rallado, ajos picados y perejil. No tiene que quedar muy líquido ni muy pastoso. Los echamos en una sartén con un poco de aceite caliente, lo freímos y lo reservamos.
En mi casa usamos para hacer cocido una olla rápida de las que tienen una bandeja arriba para cocinar varios alimentos a la vez por separado.
Entonces, en la parte de abajo pondremos 1/4 kg de garbanzos remojados del día anterior, 1 patata hermosa cortada en trozos, 1/2 puerro o un trozo, y 1 zanahoria en trozos grandes.
En la parte de arriba, ponemos un morcillo 1/4 kg, 1 hueso de jamón, 2 huesos de caña, 1/4 de gallina, 1 trozo de chorizo, 1 trozo de tocino, 1/2 kg costillas adobadas y los rellenos que hemos hecho. Se le añade agua con cuidado de que al poner la bandeja de arriba no rebase.
NO SE ECHA NI ACEITE NI SAL.
En una olla rápida se deja cocer 1/2 hora y da para 6-8 personas. Luego se hace la sopa con fideos cabellín y se sirve todo junto.
PASTA CARBONARA
Cueces la pasta, en agua caliente con una gota de aceite y sal, y los reservas.
Picas cebolla y la doras, luego añades beicon o panceta y jamón york picados, y lo doras todo.
Salpimentas y le añades nata liquida para cocinar (es importante que no sea para montar, podemos liar una buena :P)
Añade la salsa a la pasta, remueve para que se mezclen los sabores y echale queso rallado al gusto.
Que aproveche!!
MERLUZA EN SALSA VERDE
Cortas en dados una patata, la salas y la reservas.
Picas media cebolla, un trozo grande de puerro (yo he usado la parte verde), y un diente de ajo.
Pochas la cebolla, el puerro y el ajo.
Fríes las patatas hasta que estén doradas.
En una sartén fríes el filete de merluza, con muy poca aceite, vuelta y vuelta.
Cuando la verdura esté pochada añades una cucharadita y media de harina y la cocinas un minuto.
Echas un chorrito de vino blanco y un poco de agua (más o menos a partes iguales), remueves y deja reducir un poquito.
Cuando halla reducido un poco, salpimentas, añades un poco de perejil bien picado y sirves.
Listo!!
SANWICHES DE AGUACATE
Sanwich de aguacate con jamón serrano
Cortas un aguacate en trocitos y picas una o dos lonchas de jamón serrano y lo pones todo junto en un sanwich, le pones un poquito de pimienta y listo. Nada más fácil y rápido
Sanwich de pollo con aguacate
Picas media cebolla y la pochas, le añades un filete de pollo en daditos o tiras y cuando este dorado retiras del fuego.
Cortas en trocitos el aguacate y montas la cebolla en el pan de molde, luego una loncha de queso de sanwich, otra de jamón york, luego el aguacate y el pollo, salpimentas y listo.
Si ves que el pan de sanwich no te aguanta, usa un pan de hamburguesa, que va muy bien.
Que aproveche!!
PASTEL DE CARNE
Prepara puré de patatas. Puedes hacer puré de patatas normal, el casero o la versión rápida, el que viene semipreparado, si usas éste, usa las dos bolsas.
En una sartén con un poquito de aceite, echas una cebolla picada, un diente de ajo, y cuando esté pochado, echas 1 kg. de carne picada, mitad de ternera y mitad de cerdo. Cuando esté cocinada y haya cambiado de color, le añades una lata de paté, se saltea un poco y luego echas un chorro de tomate de bote, puede ser natural o frito, como quieras.
Ya puedes empezar a montar en una fuente para horno, primero una buena capa de puré de patatas, luego la carne y luego otra capa de puré.
Le echamos queso rallado por encima y gratinamos en el horno ya precalentado.
BROWNIE DE CHOCOLATE
Untamos un molde de mantequilla y cacao en polvo.
Derretimos en un cuenco unos 200 gr. de chocolate en onzas y un poquito de mantequilla. En un bol aparte, batimos los 4 huevos, levadura, 100 gr. de azúcar y si tenemos un poco de vainilla, hasta que quede todo mezclado.
Agregamos el chocolate derretido en el bol de los huevos y lo mezclamos bien con unas varillas. A ésta mezcla echamos 80 gr. harina pero utilizando un colador (tamizandola) y removemos todo.
Añadimos las nueces picadas y si queremos pistachos picados
Lo vertemos todo en el molde untado con mantequilla y cacao, y se mete en el horno precalentado a unos 200º
Sabremos que está hecho cuando pinchemos con un palito el bizcocho y salga limpio
El brownie se suele servir con salsa de chocolate derretido y una bola de helado de vainilla.
Que rico!!
LOMO SALTAO
Corta y pela las patatas y salalas.
Pica la cebolla y pochala en una sartén a la que añadirás también carne en daditos y tomate picado. Salpimenta y echále comino en polvo.
Fríe las patatas y cuando estén fritas, mézclalas con la verdura.
Sirve la verdura y las patatas acompañados de arroz blanco.
Que aproveche
TACOS MEJICANOS A MI MANERA
Compré unas tortillas para tacos y salsa de guacamole, porque me apetecía comida tex mex
Poché cebolla, pimiento verde, y zanahoria cortados en juliana. Luego le añadí carne de ternera cortada en tiras y lo poché hasta que estuvo hecho.
Calenté las tortillas y luego les puse un poco de guacamole en el centro, un par de cucharadas. Rellené los tacos y listo para comer. Ñam ñam
PAPA A LA HUANCAINA
En un cazo se hierve un huevo y una patata cortada en rodajas como de 1 cm.
En la batidora tienes que echar, un par de quesitos de esos triángulares, ya sabéis cuáles ;), echas un ají amarillo (un pimiento picante) y lo despepitas y le quitas las venas del interior, y echas tambien galletitas saladas y un chorrito de leche
Yo normalmente cuando le quito la venas al ají las dejo aparte y si al batir lo pruebo y me queda un poco sosito echo un trocito para que pique un poco, o si te apetece que este más salado echas más galletitas saladas, es al gusto
Sirve las patatas cocidas y el huevo en rodajas con la salsa por encima. Si vas a un restaurante peruano siempre te lo sirven con una hoja de lechuga debajo y una aceituna negra en la salsa
Por cierto, ya lo he dicho pero el pimiento pica bastante, cuando lo manipules lavate las manos y evita tocarte los ojos
Buen provecho!!
MAGDALENAS DE CHOCOLATE CON SORPRESA
Pones en un bol mantequilla, harina, huevos batidos, azúcar y chocolate derretido y lo bates y cuando este bien mezclado.
Rellenas los moldes con la mitad de la mezcla, y en el medio pones un bombón de esos redonditos, ya sabes cuáles son ;) y le echas encima la otra mitad de la mezcla al molde.
Lo metes al horno hasta que estén hechas.
PASTA CON JAMON Y CHAMPIS
Cueces la pasta, yo calculo dos puñaos y medio por persona, en agua y sal hirviendo.
A parte pochas la cebolla en una sartén, y cuando este doradita, echas los champiñones laminados y salteas.
Añades los guisantes, y cuando esten cocidos, echas el jamón serrano picadito y lo salteas un minuto.
Mezclas la verdura con la pasta, y salpimentas al gusto.
Si quereis le podeis añadir queso rallado.
RACLETTE DE VERDURAS Y POLLO
Una raclette es una especie de plancha de dos pisos. En la parte de arriba salteas alimentos y en la de abajo gratinas.
Lavamos y picamos cebolla, pimientos verde y rojo, calabacín, zanahoria, setas, brocoli, pollo.
Cocimos unas patatas en una cazuela a parte, el brocoli y la patata.
Y en una sartén salteamos los pimientos, doramos la cebolla, y el calabacín y lo llevamos todo a la mesa.
En la parte de arriba salteamos el pollo y las setas.
La raclette lleva unas paletitas en las que tu te haces tu montadito, al gusto, puedes poner una base de patatas, con verduritas y lo que quieras, y encima se le pone una lonchita de queso raclette, que es especial para esto. Las paletas se ponen en la parte de abajo y se gratinan mientras te haces la siguiente.
Es fácil y divertido, y todo el mundo come a su gusto. Os dejo unas fotos de la cena.
Ah se me olvidaba, en esta receta no pondré cantidades
porque es a vuestra voluntad, y los ingredientes que más os gusten
¡Bienvenidos a mi cocina y a mi mesa!
Hola!! soy una chica a la que le encanta cocinar y me gustaría compartir con vosotros recetas, y hablar sobre temas de cocina. Son recetas rápidas y creo que fáciles, iré poniendo fotos y las explicaré el paso a paso de forma que se entienda bien.
Si tenéis alguna duda, una sugerencia o petición comentadmelo. Gracias por visitar mi blog.
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