Esta receta está inspirada en los chilaquiles mejicanos y digo inspirada porque seguro que me lee un mejicano y dice, pues en mi casa no lo hacemos así... :P es una versión.
Para esta receta picas media cebolla muy bien picada, y un tomate por persona y lo pones en una cazuela con un chile picado, ají o cayena, un poco de caldo de carne o un trocito de pastilla de caldo y dejar que se haga todo. Podéis batir todo ésto en la batidora y echarlo a la cazuela directamente.
Cuando ya esté, se echa un puñado de nachos y dejar que se empapen bien con la salsa.
Si tenéis cilantro añadir un poquito picado y queso en lonchas troceado y un poquito más rallado.
Está buenísimo con huevos fritos, con arroz, con pollo...
Que aproveche!
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