HUMMUS

Para ésta receta tenemos que acordarnos de poner los garbanzos la noche anterior o tener de los de bote que ya están cocidos.
Para cuatro personas con medio kilo de garbanzos tenéis.
Dicho ésto, coced los garbanzos en agua con sal hasta que estén cocidos del todo. Reserva un poco de agua de la cocción.
Pasad por el pasapuré y echad un poco del agua hasta formar una pasta ni muy líquida ni muy pastosa.
Siendo rigurosos habría que echar la pasta tahina, que es una salsa hecha con sésamo  se vende en tiendas especializadas y supermercados grandes, si la tenéis mejor, echad dos o tres cucharadas, si no, saltaos éste paso.
Añade dos o tres ajos pelados y machacados, sal al gusto, y el zumo de uno o dos limones.
Mezclar todo y listo.
Se sirve con un chorrito o unas gotitas de aceite de oliva, con perejil y si quereis con un poquito de pimentón.
En la nevera aguanta unos 3 días.
La próxima vez que vengan tus amigos a casa ten preparado éste "paté" y verás como les encanta.

MATASQUITA

En una cazuela se echa un chorrito de aceite y se echa una cebolla picada y un tomate pelado y picado.
Ésto se puede dejar asi o pasar por el pasapuré, como querais.
Se añade una pastilla de caldo, un poco de comino en polvo y pimienta o pimentón dulce. Si lo queréis picante podéis poner una o dos guindillas o pimentón picante.
Se echa carne de ternera o si no tenéis, de cerdo en trocitos o daditos y dejar que se haga.
Se le añade agua hasta la mitad de la cacerola, a ojo, recordad que mejor quedarnos cortos y luego echar más si hace falta.
Deja que hierva.
Pela y corta patatas en cuadraditos y en 5-10 minutos añade las patatas encima de la carne sin remover, y se sala el guiso.
Deja que hierva 10 minutos.
Ya se puede remover como siempre, y rectificar de sal si hace falta. Deja al fuego hasta que la patata esté cocida y sirve acompañado de arroz blanco.
Ésta receta es de mis favoritas de la cocina peruana, si la hacéis comprobareis que esta buenísima.

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

Hola, hoy os traigo una tarta de queso con chocolate buenísima y muy fácil
Mezclas en un bol o en la batidora 600 gr. de queso crema, 3 huevos, 2 yogures naturales, una medida de yogurt de leche, otra de nata, dos medidas de harina, y dos medidas de azúcar.
Cuando esté todo bien mezclado lo vertemos sobre un molde engrasado y reservamos.
Precalienta el horno a 175º y mete la tarta 50 minutos, id pinchando de vez en cuando y cuando salga el palillo seco ya está, pero la mía en 50 minutos ya estaba perfecta.
Pasado éste tiempo, la dejamos enfriar un rato y nos ponemos con las salsa de chocolate.
En un cazo derretimos 100 gr. de chocolate de cobertura o incluso un chocolate con leche normal puede valer, 160 gr. de nata, y un poquito de mantequilla. Cuando esté derretido todo, apartar del fuego y reservar para que se entibie.
Lo vertemos por encima de la tarta de queso y deja enfriar en la nevera un buen rato.
Las medidas dan para una tarta grande y la tarta aguanta perfectamente de un día para otro.
Os dejo una foto del corte.

MARMITAKO DE SALMÓN

Esta receta es una variante del marmitako de bonito.
Picas media cebolla, un buen trozo de pimiento verde, una guindilla, sal, pimienta, y lo pochas en una cazuela, añades un poco de pimentón dulce, o la carne de una ñora, o un pimiento choricero, lo que tengais en casa, salteamos y añadimos tomates picados y pelados.
En este punto si queréis podéis añadir un chorrito de vino blanco.
Cachamos en trocitos una patata mediana por persona y la incorporamos al guiso.
Ahora si tenéis que remover hacedlo con las asas de la cazuela para que las patatas queden un poco enteras.
Cuando las patatas ya estén cocidas añadir un lomo de salmón en daditos y lo dejamos un par de minutos, no más para que no se seque el salmón.
Espolvorear con perejil y listo.

SETAS EMPANADAS CON SALSA DE QUESO

Esta receta os puede valer como tapita original o si ponéis más cantidad como plato normal.
Se lavan las setas muy bien y se pasan primero por huevo batido con pimienta, sal y perejil, y luego por pan rallado.
Se fríen en una sartén y se reservan en un plato con un papel absorbente.
Para la salsa, ponemos en un cazo nata líquida con cualquier queso que se pueda fundir, roquefort, queso crema etc. y un poco de ajo picado.

Rápido y muy fácil!

DESAYUNOS SEGÚN TUS NECESIDADES

Después de ocho horas durmiendo, tu estómago está que ruge, así que necesitas "llenar el despósito de gasolina". Pero el qué desayunar dependerá de tus circunstancias y muy muy importante es desayunar siempre.

Para un desayuno anticolesterol, toma una taza de una infusión de tomillo con una cucharada de miel, 1 vaso de leche de soja con cereales y un plátano.

Si necesitas estar concentrado en tu trabajo, elije un vaso de leche semidesnatada con 1 cucharada de cacao, un vaso de zumo de naranja natural, 6 galletas integrales y un par de lonchas de pavo.

Si prefieres un desayuno con antioxidantes, 1 vaso de zumo de mandarina, 1 rebanada de pan payés con queso crema y un puñadito de nueces.

Si estás extreñido y necesitas fibra, 1 yogurt con bifidus, un zumo de naranja natural, un bol de cereales integrales, 3 ciruelas pasas y un kiwi.

Si quieres empezar el día con un plus de vitaminas, toma un té con un chorrito de leche, 2 biscotes integrales con queso crema o requesón y un poco de miel por encima, y una macedonia de manzana, mandarina, granada...

Si no vas a tomar nada hasta la hora de comer, desayuna un vaso de leche desnatada, dos biscotes untadas con ajo, aceite y pulpa de tomate, un puñadito de nueces y una manzana.

Y finalmente si tu propósito de año nuevo es bajar de peso, elije un vaso de leche desnatada con cereales integrales, un zumo de naranja natural, una loncha de fiambre de pavo y 1/2 huevo duro.

EMPANADA CON DATILES

FELIZ AÑO!!

Pones una lámina de hojaldre, se estira con un rodillo, le ponemos una capa de jamón york, otra de queso en lonchas, dátiles sin hueso, otra de queso (el orden es importante para que los dátiles no queden sueltos, el queso los fijará), otra capa de bacon y otra lámina de hojaldre.
Se cierra y se hace un agujero en el centro que luego taparemos con un dátil para adornarlo.
Se pinta con un huevo batido y los metemos en el horno que ya tenemos que tener precalentado a 160 º
hasta que esté dorada.

Si os sobran dátiles, podéis haceros un tentempié con ellos, a mi me encanta, y es rapidísimo.
Le quitáis el hueso al dátil y lo rellenáis con media nuez. Simple y muy sano. Os dejo otra foto.

PATATAS REVOLCONAS

Pones a cocer cuatro patatas en agua con sal.
Cuando estén cocidas y blanditas aplastar con un tenedor, no importa si queda algún trocito un poco más grande.
A parte pones a dorar en una sartén torreznos y chorizo en trocitos y los reservas.
En esa misma sartén un poco de cebolla y un ajo pequeño, y cuando estén bien fritos se retira la sartén un momento, que se temple y se echa una cucharada de pimentón dulce, picante o mezcla de ambos, añadir tambien un poquito del agua donde cocimos las patatas.
Echar éste refrito en las patatas y mezclar todo hasta que quede homogéneo.
Servir con torreznos y chorizos.

TORTILLA DE MORCILLA

Esta receta es como una tortilla normal de patatas pero cuando ya tienes la patata y la cebolla fritas y escurriéndose, le añades una morcilla de cebolla en trocitos, lo mezclas todo con el huevo, y la cuajas normal como siempre.
Está buenísima. Os dejo un plano del corte.