EMPANADA DE MORCILLA

Precalentamos el horno a 160 ºC.
A parte estiras una lámina de hojaldre con un rodillo con cuidado, no muy fina y cuando esté estirada, le ponemos una capa de jamón york, otra de queso de sanwich, otra de morcilla de arroz sin cocinar creo que de dos a tres está bien (depende de lo gruesa que queráis la empanada), otra de queso y otra de bacon.
Cerramos con otra lámina de hojaldre, hacemos un agujerito en el centro para que salga el vapor (como de una pulgada) y la pintamos con huevo batido y la metemos al horno hasta que se dore.

TARTALETAS DE PERA Y QUESO

Ésta es una receta para las personas que disfrutan mezclando el dulce y el salado.
Las tartaletas las compré hechas.
Y para el relleno corté una pera en trocitos pequeños y los mezclé con nueces picadas.
Le puse trocitos de queso de rulo de cabra y gratiné un par de minutos en el horno.
Es una receta muy fácil y no deja indiferente a nadie.

Feliz navidad

CREMA DE QUESO Y GALLETAS

Se calienta 1/2 l de leche, y 250 gr. de queso en crema, se remueve todo el tiempo para que no se hagan grumos.
Se le añade 100 gr. de azúcar y 500 ml de nata líquida. Seguimos removiendo.
Por último se añaden 2 sobres de cuajada y mezclar.
Cuando se enfría un poco se echa en un molde o en copas.
En mi caso, puse galletas molidas por encima, pero podéis ponérselas en la base o usar mermeladas o salsa de chocolate, dulce de leche, caramelo...
Dejar en la nevera unas horas, hasta que cuaje.
Un truco: para mi es más cómodo hacerlas en copas porque no hay que desmoldarlas, si las servís muy pronto y tenéis que desmoldar y servir, se puede quedar un poco chafado.
Espero que os guste.

FELIZ NAVIDAD!!

PATATAS PANADERA FALSAS

Son patatas panaderas falsas porque aunque en mi casa las comemos así en realidad las patatas panaderas se llaman así porque en su día se hicieron en un horno de panadería, pero eso no quita que estén buenísimas ;)
Fríes las patatas en rodajas como siempre y las reservas.
En una cazuela pones un poquito de aceite y un ajo picado y se añades una hoja de laurel, un chorrito de vinagre, otro de agua y salpimentas. Deja al fuego medio un par de minutos.
Agregas las patatas y lo mueves para que los sabores se mezclen.
Espolvorea perejil picado y acompaña con carnes o pescados

TRUCO PARA PELAR TOMATES FACILMENTE

Para pelar los tomates y no llevarte la mitad del tomate al pelarlos, les quitas el rabito como siempre y en la parte de abajo le haces una cruz como en la foto.
Hierve un poco de agua y cuando rompa a hervir los echas en la cazuela, déjalos unos segundos y sácalos.
Pon los tomates bajo el grifo con agua fría o en un bol de agua con hielos, solo un momento.
Ahora ya puedes pelar los tomates por la parte de abajo, saldrá la piel entera y lo aprovecharás todo.

TAPA DE AGUACATE REBOZADO

Bate un huevo, salpimentalo y reserva.
Corta el aguacate en tiras de 1 cm aprox. y pásalas por harina, después por el huevo y luego por pan rallado con mucho cuidado.
El aguacate tiene que estar blando pero no demasiado para que no se deshaga.
Fríe las tiras de aguacate en aceite muy caliente y escúrrelas en un plato con papel absorbente.
Espolvorea con queso rallado y si quieres con pimentón.
Puedes servirlas solas o con una salsa de tomate, mayonesa... a vuestro gusto.
Espero que os guste!!

PASTA DE CAFÉ CON CHOCOLATE

Esta es una receta muy muy fácil pero que seguro que sorprenderá a vuestros seres queridos.
Yo he utilizado nidos de pasta y los he cocido en una cazuela con café, yo puse solo café pero podéis hacerlo más flojo cociéndolos en café y agua.
A parte en el microondas derrito chocolate con leche normal, unas onzas por persona, con cuidado de que no se queme.
Cuando la pasta esté cocida la escurrís y lo mezcláis todo.
Si no os va mucho el café podéis probar otras formas, por ejemplo hervir la pasta en chocolate y servirla con un poco de mermelada de naranja o hervirla en café como he hecho yo y ponerle una salsa de queso. Riquísima

SOPA CON SOBRAS

En una sartén pochas cebolla cortada en juliana, una zanahoria, un buen trozo de calabacín, todo picado.
He añadido un filete de pechuga de pollo en daditos y un poco de arroz blanco que estaba por la nevera lo he salpimentado y he echado un tomate pelado y picado.
Lo he salteado un poco y le he añadido un poquito de caldo de pollo que sobró del otro día, dejas un par de minutos todo junto y listo.
Es una sopa con mucho sabor y muy agradecida en invierno.  Que aproveche!!

HAMBURGUESA CASERA

Esta receta esta genial para que los niños coman algunas verduras sin que se den cuenta.
En una batidora batimos un huevo, un chorrito de leche, mucho perejil, un trocito de pan duro o un par de cucharadas de pan rallado, un trozo de cebolla, un ajito, sal, pimienta y si queréis podéis añadir pimiento verde y nuez moscada.
Se añade el batido a la carne picada de ternera y cerdo y mezclar bien todo con una cuchara de madera.
Formar las hamburguesas y empanar con huevo batido y pan rallado.
Se fríen en una sartén caliente con un poquito de aceite.
Podéis ponerle a la hamburguesa lo que queráis, salsas mayonesa, tomate, queso, lechuga... a vuestro gusto!!

MACARONS DE VAINILLA Y NOCILLA

En un bol mezclamos 100-120 gr. de azúcar glas avainillado con 80 gr. de almendra molida y lo tamizamos.
Aparte, batimos a punto de nieve dos claras de huevo con 20 gr. de azúcar, agrega el azúcar en varias tandas.
Echamos la almendra y el azúcar glas en tres tandas en las claras, mezclandolo todo con movimientos envolventes. La mezcla tiene que caer como una cinta gruesa.
Lo metemos en una manga pastelera y hacer en una placa de horno con un papel de horno, círculos de 2-3 cm separados unos de otros.
Deja caer la bandeja con un golpe seco sobre la mesa para que se quiten las burbujas de la masa. Yo adorné algunos con almendras picadas por encima.
Hay que esperar a que se enfríe la masa, que puedas tocar uno y no se te pegue al dedo. Unos 30 min o una hora. Este paso es para que quede crujiente por arriba y blandito por dentro.
Precalentar el horno a 160º C y hornear unos 10 minutos.
Cuando los saques del horno hay que esperar a que se enfríen y quitarlos con cuidado de la placa.
Yo los rellené de nocilla, pero se pueden hacer de chocolate con nocilla, de café con crema de queso, de pistachos molidos, de jengibre y chocolate, de limón, de chocolate y menta...
Tienen que quedar crujientes por arriba y blanditos por dentro. Buenísimos.