DORADA A LA SAL

Precalienta el horno a 200º
En una fuente grande para horno, echar una buena capa de sal gorda y poner las doradas encima, las puedes pedir en la pescadería que te las limpien por dentro por un agujerito pequeño o dejarlas sin limpiar y limpiarlas cuando estén hechas.
Echas encima de las doradas más sal, hasta cubrirlas, apreta un poco la sal y moja con unas gotas de agua.
Hornea durante 30-40 minutos y cuando lo saques rompe la costra, limpia los restos de sal de las doradas y retira la piel, las espinas y las tripas si no las compraste limpias.
Puedes servir acompañadas de mayonesa, salsa romesco, ... o con patatas, una ensalada...

FIDEUA

Yo hice una fideua con mejillones, gambas y anillas de calamar, pero puedes usar, chirlas, langostinos, lo que quieras.
Pica una cebolla mediana, un ajo, y un pimiento si tenéis, y lo pones a freír en una sarten grande.
Cuando esté rehogado añade el pescado o el marisco, cuando esté dorado añadir una cucharada de pimentón dulce y tomate picado.
Removemos y añadimos la pasta, rehogar todo un par de minutos, es importante para que coja sabor.
Vierte caldo de pescado, mejor casero y deja que se haga la pasta con el caldo.
Cuando los fideos estén blandos estará lista.

MINI TORTILLAS DE CALABACIN

Estas tortitas o mini tortillas de calabacín son típicas de Grecia y suelen ir acompañadas de una salsa de yogur, zumo de limón, sal, pimienta y si os gusta un poco de cilantro picado.
Rallas uno o dos calabacínes y los mezclas con uno o dos huevos batidos, sal, pimienta, tres cucharadas de harina colmadas y un poco de levadura. No debe quedar ni muy espeso ni muy liquido, si queda muy liquido añadir queso en polvo y si queda muy espeso, otro huevo o un chorrito de leche.
Mezclar bien los ingredientes y ir echándolo con un cucharon en una sartén con poca aceite.
Es muy fácil y una forma diferente de que los niños coman verdura.

RABO DE TORO

Pasad cada trozo de rabo por un poquito de harina y freír en una sartén con aceite hasta que quede dorado y reservar.
En una olla exprés poned un poquito de aceite 3 o 4 cebollas, 2 zanahorias, 2 o 3 ajos, todo picado.
Cuando la cebolla esté dorada echáis una hoja de laurel, un poco de canela (un toque), nuez moscada, sal, pimienta, 6 clavos de olor, una pastilla de caldo desmenuzada y pimentón dulce. Removéis unos segundos. Cuidado que no se queme el pimentón.
Añadís vino, yo usé rosado, pero cualquiera vale, quizá tinto mejor, dejarlo un momento para que se evapore el alcohol y ponéis encima de la verdura la carne.
Añadís caldo si tenéis o agua hasta cubrir, yo tenía algo de caldo y lo puse a medias.
Cerráis la olla y una vez que pite dejáis cocer a fuego medio dos horas. Sabréis que esta listo cuando pincháis la carne con un tenedor y se desmenuza sin mucho esfuerzo.
Pasad la salsa por la batidora y listo.
No es una receta rápida pero merece mucho la pena. Espero que os guste.

POLLO AL YOGURT

Esta receta me la pasó una compañera de instituto hace mucho tiempo, ella la hacia al volver del instituto y se la dejaba hecha a su madre para cuando volvía a casa después de trabajar, así que ya veréis que es muy fácil, muy sencilla y muy rica.
Doráis los cuartos de pollo en una sartén y reserváis.
En la olla se echa una cebolla entera picada y cuando esté pochada los cuartos de pollo, un yogurt natural, una cerveza, una pastilla de avecrem y un poquito de aceite.
Se pone a cocer en la olla exprés durante 20 minutos y listo.
Acompaña con verduras, arroz, patatas... y también puedes hacerla con pescado.

TERNERA CON CAFÉ

En una cazuela pochamos media cebolla por persona, un trozo de puerro, una hoja de laurel y un ajo picado. Salpimentamos.
Cuando esté dorado echamos un trozo de calabacín, y otro de pimiento verde, todo picado.
Añadimos ternera a trozos y dejamos que se haga unos minutos. Cortamos unas patatas pequeñas en trocitos, lo echamos y removemos.
Añadimos a partes iguales café y vino blanco, unos 100 ml, y el doble de agua.
Dejamos que se cocine hasta que las patatas estén blandas y si hace falta rectificamos de sal.
Puedes acompañarlo con patatas cocidas como yo, con arroz, pasta, patatas fritas...
Seguro que nadie adivina que lleva café. ;)

POLLO CON COCO Y CURRY

Esta receta la podéis hacer con pollo, pato, con langostinos o gambas...

Freímos media cebolla por persona y medio ajo picadito. Salpimentamos. Cuando esté dorado incorporamos pollo a trozos, yo corté en dados unos filetes de pechuga, uno por persona, curry verde, o curry en polvo, yo compré una salsa que venden preparada de curry y mango, es muy práctica.

Mezclamos todo un par de minutos y echamos un chorro de leche de coco. Deja que se haga un par de minutos y listo.

Acompañar servido con arroz blanco. 

Si tenéis gente en casa, veréis que es rápido, y quedas muy bien.

TOSTAS DE SOBRASADA Y QUESO

Idea fácil y riquísima.
En una tostada untamos sobrasada, y le ponemos el queso que os guste por encima y después una buena capa de cebolla frita.
Otra opción sería hacer empanadillas de sobrasada con queso y que cuando estén calentitas el queso se funda... mmm

TERNERA STROGONOFF

Esta es una receta de origen ruso muy fácil, ya veréis:
Cortamos la ternera en trozos y las pasamos por harina y reservamos.
Echamos en la cazuela una cebolla picada en juliana, salpimentar, y cuando esté dorada, añadimos champiñones laminados y la carne en tiras, cuando estén doradas, añadir piñones y dorar.
Añadimos nata liquida para cocinar, un chorrito de caldo de carne y otro de vino para cocinar, dejar cocer unos minutos y servir acompañado de arroz blanco.

CRUMBLE DE PLATANO

En un vaso, ponemos una base de migas de galletas o si tenéis un bizcocho hecho, también vale desmigado.
Encima una capa de yogurt griego al que le podéis poner un poco de canela o miel si queréis. Encima yo puse rodajas de plátano, pero podéis usar manzana, pera, melocotón... y encima mas migas de galletas o bizcocho.
Es un postre que se hace en un momento, sano y facilísimo.