DORADA A LA SAL

Precalienta el horno a 200º
En una fuente grande para horno, echar una buena capa de sal gorda y poner las doradas encima, las puedes pedir en la pescadería que te las limpien por dentro por un agujerito pequeño o dejarlas sin limpiar y limpiarlas cuando estén hechas.
Echas encima de las doradas más sal, hasta cubrirlas, apreta un poco la sal y moja con unas gotas de agua.
Hornea durante 30-40 minutos y cuando lo saques rompe la costra, limpia los restos de sal de las doradas y retira la piel, las espinas y las tripas si no las compraste limpias.
Puedes servir acompañadas de mayonesa, salsa romesco, ... o con patatas, una ensalada...