Estas tortitas o mini tortillas de calabacín son típicas de Grecia y suelen ir acompañadas de una salsa de yogur, zumo de limón, sal, pimienta y si os gusta un poco de cilantro picado.
Rallas uno o dos calabacínes y los mezclas con uno o dos huevos batidos, sal, pimienta, tres cucharadas de harina colmadas y un poco de levadura. No debe quedar ni muy espeso ni muy liquido, si queda muy liquido añadir queso en polvo y si queda muy espeso, otro huevo o un chorrito de leche.
Mezclar bien los ingredientes y ir echándolo con un cucharon en una sartén con poca aceite.
Es muy fácil y una forma diferente de que los niños coman verdura.
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