PAELLA MIXTA

Ésta es la receta de la paella que comimos en casa de mi hermana el otro día.
En la paellera poner un poquito de aceite y freír unos trozos de pollo, unas anillas de calamares y unos langostinos. Luego una cebolla, un pimiento verde, uno rojo, todo picado.
Cuando esté pochado añadir tomate picado y sofreír y incorporar el arroz, una pastilla de caldo, el colorante o el azafrán y saltear un par de minutos (para 4 personas sería una proporción de unos 350 gr. de arroz por 700 ml. de caldo).
Incorporar el caldo, si puede ser que ya esté caliente y cuando lleve un ratito al fuego y le quede todavía algo de caldito, echar un ajito machacado.
Cuando se absorba todo el caldo y el arroz esté cocido, apagar el fuego y tapar con un trapo o un paño unos minutos.
Que aproveche!

GALLETAS DOS CHOCOLATES

Para estas galletas hay que batir 3 huevos en un bol, añadir un vaso de azúcar y un vaso de mantequilla sin sal (aprox. 250 gr.), un poquito de canela en polvo y un poquito de azúcar avainillado. Mezclar todo.
Añadir 500 gr. de harina y removerlo hasta que quede una masa homogénea, y apartar.
Corta una tableta de chocolate normal (con leche) y una blanca en trocitos pequeños y incorpora a la masa. Remueve para que se repartan los trocitos.
Precalienta el horno a 220º unos minutos.
Pon la masa con forma redonda en una bandeja para horno, no muy gruesas y un poco separadas, yo lo fui poniendo con un cucharon porque con las manos me costaba un poco :)
Te recomiendo que uses papel especial para horno, ayuda mucho.
Cuando las metas en el horno baja la temperatura a 170º y tenlas ahí durante unos 12-15 min con calor arriba y abajo. Después de los 10 primeros minutos baja la temperatura a 150º los últimos 5 minutos.
Después de ese tiempo ya puedes sacarlas con cuidado de que no se rompan.
Están buenísimas. A mi me salieron unas 20 galletas y en mi casa han durado un día!
Ésta receta la he encontrado en http://www.youtube.com/watch?v=fJ8Ln-OxmDo&feature=plcp

PASTA CON LANGOSTINOS AL CURRY

Cocer la pasta y reservarla.
A parte freír media cebolla picadita, y añadir calabacín y pimiento verde picado para que se doren.
Cuando esté bien pochado, añadir, langostinos pelados, y partidos en trocitos (yo los tenía ya cocidos pero si los compras crudos es igual), echar curry en polvo y saltear un par de minutos.
Salpimentar, añadir nata líquida y mezclar todo con la pasta para que se mezclen los sabores.
Rico y fácil.

MOUSSE DE CHOCOLATE A LA NARANJA

Deshaces una tableta de chocolate negro, yo uso la del 70% de cacao, en un bol con una cucharada de mantequilla, con cuidado de que no se queme, cuando esté deshecho le añades unos 80-100 gr de azúcar, las yemas de 4 o 5 huevos batidas y lo reservas.
Monta las claras de los huevos a punto de nieve con un poquito de azúcar y cuando estén firmes, las mezclas con el chocolate.
Lo repartes en las copas y decoras con ralladura de piel de naranja.
A quien no le vaya mucho la naranja, puedes cambiar por un poco de café molido, canela, hojas de menta, ect.
Dejar enfríar en la nevera dos horas como mínimo. Espero que os guste.

CUS CUS A MI MANERA

Para ésta receta sofreímos cebolla cortada en juliana, un ajo picado, zanahoria picada, calabacín picado en cuadraditos, y garbanzos de bote o que sobren del cocido, si teneis por la nevera filetes de pollo, o gallina que os halla sobrado de algún caldo genial, incorporarlo también.
Cuando ya esté pochado todo, le añades pimentón dulce, lo salteas y reservas.
El cus cus se pone en un cazo limpio, sin aceite ni nada, mas o menos dos puñados por persona, y le echas agua caliente o mejor caldo de cocido o de carne, a ojo, hasta que lo cubra, yo lo pongo al fuego y cuando se absorva el caldo y lo pruebo y esta blando, esta listo.
Lo mezclas todo y ya está.
A un cus cus le puedes añadir frutos secos si los tienes, picados, o se puede hacer con otras carnes y mas verduras, como la berenjena... imaginación al poder!

MACARRONES CON CHORIZO

Esta es una receta estupenda para que los niños se coman la verdura mezclada con chorizo.
Cueces la pasta y la dejas a parte, y picas una zanahoria y un tomate y media cebolla por persona o un cuarto, un trozo de puerro y un ajo.
Sofríes la cebolla, y cuando esté dorada añades la zanahoria, el puerro, el ajo picado, luego el chorizo cortado en trocitos, y el tomate picado. 
Lo rehogas un poco y echas pimentón, una cucharadita, lo salteas y lo mezclas con la pasta cocida. Si quieres puedes añadir queso rallado y que se funda.
Rápido y riquísimo

PASTEL DE ZANAHORIA

Para este pastel, primero hay que precalentar el horno a 180º y engrasas un molde cuadrado de unos 23 cm por cada lado.
En un cuenco grande mezclas bien 175 ml de aceite, 175 gr. de azúcar, y 3 huevos. Sin dejar de remover añades175 gr. de zanahoria rallada, 135 gr. de nueces troceadas, y la ralladura de una naranja.
Incorpora a la mezcla 175 gr. de harina, una cucharadita de bicarbonato, otra de canela, y otra de nuez moscada rallada o molida y mezclalo todo.
Pasa la masa al molde engrasado y dejar en el horno durante 40-45 min. hasta que suba y este cocido.
Deja enfriar el pastel dentro del molde durante 5 min. y a continuación lo sacas para que se enfríe del todo.
Para el glaseado, mezclar 200 gr. de queso crema con 100 gr. de azúcar glass y unas dos cucharaditas del zumo de una naranja, batir hasta que tenga una consistencia homogénea.
Verter sobre el pastel y decorar con tiras de piel de naranja o con ralladura de naranja.