CERDO CON SALSA DE MANZANA

La salsa de manzana se hace pochando bien cebolla hasta que esté dorada, un ajito picado, un trocito de una pastilla de caldo concentrado, una hoja de laurel, una manzana rallada por persona y salpimentamos.
Se saltea todo un minuto y le añadimos un chorrito de vino, blanco o tinto como prefiráis yo puse tinto, y un poco de agua.
Se deja que hierva un par de minutos y se acompaña con la carne de cerdo, en mi caso solomillo.
Probadla, es muy rápida y esta muy buena.

SOLOMILLO CON CEBOLLA CONFITADA Y QUESO DE CABRA

De ésta receta ya hice la versión con bacon y hoy os enseño la versión solomillo de cerdo.
Fríes cebolla picada en juliana, (a mi me encanta así que pongo media cebolla por persona), la salpimientas y la echas una cucharadita de azúcar. Deja que se dore lentamente, sin prisas y remueve de vez en cuando.
Salpimientas los filetes de solomillo, y los pasas vuelta y vuelta por la sartén, no mucho, que no se pasen.
Tuestas el pan en la tostadora y presentas; primero la cebolla, luego el filete de solomillo, encima el queso de rulo de cabra desciendose con el calor y  mmm...

CÁSCARAS DE NARANJA CONFITADAS CON CHOCOLATE

Ésta receta, es fácil pero requiere bastante tiempo, aunque en mi opinión merece la pena y podéis hacer bastante cantidad y guardad.
Lava las cáscaras de las naranjas a las que le habrás quitado la pulpa.
Las cortas en gajos y las hierves en agua, cuando hierva 5 minutos, tiras el agua y las vuelves a hervir con agua limpia otra vez, así hasta cuatro veces, si tienes un par de cazos con agua hirviendo es más rápido.
Después pesad las cáscaras y en un cazo las ponéis con su mismo peso en azúcar y un poquito de agua, que no rebase al azúcar.
Se cuece durante 40 minutos, removiendo para que el almíbar llegue a las dos caras. Cuando pase ese tiempo las dejamos secar en una bandeja por los dos lados a temperatura ambiente.
Se cortan en tiras con una tijera y se calienta el chocolate negro en el microondas, y cuando esté derretido se bañan las tiras de naranja a la altura que querais. Se dejan secar en la nevera y listo

TORTILLA ÁRABE DE HIERBABUENA

Batimos dos huevos, y lo salpimentamos
Picamos un puñado de hierbabuena y otro de perejil y lo mezclamos con los huevos batidos.
A parte, picamos una cebolla muy finita, y le echamos sal, pimienta y un poco de canela. En este punto, de la receta habría que incorporarla a los huevos batidos, pero yo la he salteado un momento en la sartén. A vuestro gusto
Se mezcla todo y se echa en la sartén para que se cuajen los huevos. Cuando esté hecha la tortilla, se puede servir sola, o con carne y queso por encima.
Buenísima.

POLLO A LA NARANJA

Para esta receta podéis usar alitas, muslitos o pechuga de pollo.
Yo usé pechuga de pollo en trocitos.
Exprime el zumo de un par de naranjas, y resérvalo,
Dora los trocitos de pollo y añade sopa de cebolla de sobre, saltea un minuto y añade el zumo de naranja, y deja que reduzca todo unos minutos. Si quieres que esté más suave puedes poner un poco de agua para rebajar.
Si no tenéis naranjas en casa, también podéis hacer esta receta con miel, mermelada de melocotón o de naranja.
Lo puedes servir con patatas fritas, con arroz blanco, con pasta...

TOAST

Este es el nostálgico viaje a través de todo lo comestible en los años 60 en Inglaterra. Basada en la desgarradora historia de la infancia dulce-amarga del renombrado escritor culinario y chef Nigel Slater. "Toast" es una deliciosa recuperación de los gustos y olores que un joven asocia en su trayectoria a la edad adulta.
La madrastra de Nigel está interpretada por Helena Bonham Carter, espléndida como siempre; Freddie Highmore como joven Slater a los 15 años y Oscar Kennedy el Slater niño, un roba escenas de cuidado. Los "maravillosos" padres, Victoria y Hamilton y Ken Scott extraordinarios en sus respectivos roles.
Remarcar que el guión es de Lee Hall que también escribió "Billy Elliot", y el cual ha sabido contrastar el drama con el fino humor británico del libro original. No podíamos esperar menos de una magnifica producción de la BBC, como estas últimas que nos están llegando. Bravo

http://www.youtube.com/watch?v=PZixeyQXjPY

POSTRE ROMÁNTICO

En un bol, machacamos unas galletas y lo mezclamos con una cucharada de mantequilla.
Lo ponemos en el fondo de los vasos.
Batimos 300 ml de nata con 2 cucharadas de azúcar, y cuando esté montada añadir 2 cucharadas de queso crema.
A parte, picar unas onzas de chocolate con menta y echarlas al bol con la nata montada, mezclar y servir en las copas.
Encima de todo decorar con chocolate con leche fundido.
Sugerencia: yo usé un chocolate con menta, pero también podéis usar chocolate a la naranja, que también tiene que estar buenísimo.

TRUCO PATATAS FRITAS

Este es un truco para cuando hagáis patatas fritas:
Una vez que pelas la patata, la cortas en bastones, las pones en un escurridor como en la foto, mientras se calienta el aceite les echas sal, un buen pellizco, no te cortes y revuelvelas un poco, para que todas tengan sal.
Luego las fríes igual que siempre, verás que diferencia de salarlas un ratito antes de freírlas a echarles la sal después por encima.