Esta receta yo la he hecho con pollo pero también le va bien el cerdo, y te puede servir para acompañar pescados.
Pones una sartén con un chorrito de aceite y una cucharada de mantequilla, añadimos cebolla, un ajo, y un trozo de mango, todo bien picado. Lo dejamos que se vaya pochando a fuego medio.
Cortamos en dados filetes de pechuga de pollo y reservamos.
A la cebolla, el ajo, y el mango le añadimos, curry, jengibre, comino en polvo, sal y pimienta.
Mezclamos todo y echamos el pollo.
Salteamos todo y servimos acompañado con arroz blanco.
La mezcla entre dulce y salado, y la textura del mango, tan suave, me chifla. Espero que también os guste a vosotros!!
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