En el centro de un filete de pechuga de pollo ponemos el relleno que queramos usar, los de la foto solo tienen queso, pero con queso y pimiento rojo o del piquillo también quedaran bien o cualquier otra cosa, hacemos un rollito y empanamos. El rollito se puede hacer con un cordel, anudándolo, será más fácil.
Cuando estén fritos se reservan con un poco de papel de cocina para que absorvan el exceso de grasa.
En mi caso lo serví con dos salsas, una de pimiento de piquillo y ajito frito, todo pasado por la batidora y la otra con ajo, cebolla frita, pimienta, vino, un poco de harina y zumo de limón.
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